Hỏi đáp

Nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng (tiêu sọ)?

Hạt tiêu là gia vị quen thuộc, nhưng chọn sử dụng hạt tiêu đen hay là tiêu trắng (tiêu sọ) sẽ ngon hơn , tốt hơn? Tìm câu trả lời qua nội dung bài viết nhé!

1Công dụng của tiêu

Tiêu là quả của cây hồ tiêu, một các loại cây dây leo với thân dài, lá bóng tương tự lá trầu không nhưng dài hơn. Tiêu cho quả từng chùm, còn sống có màu xanh, khi chín màu đỏ, vàng… sau khi thu hoạch , và phơi khô có màu đen, da nhăn. Tiêu đã được sơ chế với 2 dạng tiêu đen (chỉ phơi khô) và tiêu sọ (tiêu sọ, tiêu được phơi khô , các loại bỏ lớp vỏ màu đen)

Công dụng của tiêu

Bạn đang đọc: Nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng (tiêu sọ)?

Bạn đang xem: Tiêu sọ là gì

Tiêu đã được dùng làm gia vị nấu ăn giúp cho tăng dịch vị, kích thích ngon miệng, hỗ trợ tiên hóa hoạt động tốt. Ngoài ra, tiêu cũng chính là một loại dược liệu dùng để chữa trị các bệnh như:

Đau lạnh bụng, thổ tả, ăn không tiêu, đầy bụng, khó chịu dạ dày; Loét dạ dày Đau bụng, tiêu chảy Trúng hàn, đau vùng tim, hen suyễn Phòng chống chuột rút tốt nhất Chữa cúm, ho, nhức đầu, cảm lạnh Viêm phế quản. các bệnh về khớp như viêm khớp, kích thích trí não, trị các bệnh đau thần kinh và bệnh ghẻ.

2chú ý khi sử dụng tiêu

Tìm hiểu thêm: Giải VBT Công nghệ 8 Bài 41. Đồ dùng loại Điện – Nhiệt : Bàn là điện

Tiêu tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi sử dụng tiêu ở một vài người có thể gây ra các tác dụng ngoài mong muốn như:

chú ý khi sử dụng tiêu

Khi tiêu bay vào mắt có thể gây sưng, khó chịu ở mắt.

Gây dị ứng, ngứa, nổi mề đay khi bị dị ứng với các thành phần của tiêu.

Tiêu có tính nóng nên có thể gây nên các triệu trứng như nóng trong người, nổi mụn, hay các triệu trứng tim mạch như tim đập nhanh, hồi hộp, khó chịu.

Trẻ em sử dụng liều lượng lớn có thể gây nên ngưng thở.

Các tác dụng ngoài mong muốn này không xảy ra ở tất cả mọi người nên nếu gặp các triệu trứng ở trên nên ngưng sử dụng ngay , tham khảo ý kiến của bác sĩ nhé.

3So sánh tiêu đen , tiêu trắng

Quy trình chế biến

Hạt tiêu đen được thu hoạch khi quả đã già đẫy có phần sọ tiêu bên trong, nhưng vỏ còn xanh hoặc có điểm vàng trong chùm quả. Sau khi đã được phơi khô, vỏ quả săn lại , và cho màu đen như hạt tiêu đen chúng ta hay dùng.

Hạt tiêu đen đã được làm từ tiêu già đẫy còn xanh vỏ

Xem thêm: Răng hô chính là gì vậy? các phương pháp giúp cho xử lý răng bị hô hiệu quả

Để có hạt tiêu trắng hay là tiêu sọ, người ta thu hoạch lúc hạt tiêu đã chín đỏ, sau đó ngâm trong nước cho phần vỏ , và thịt quả mềm ra rồi chà sát , và lấy phần lõi còn lại (phần sọ). Sau khi đã được phơi nắng cho khô, tiêu sọ cho màu trắng ngả vàng hay là xám, bề mặt chưa hoặc ít nhăn nheo so với tiêu đen.

Hạt tiêu trắng được làm đến từ tiêu chín đỏ, ngâm tách phần vỏ và thịt

Xét về hình thức thì tiêu trắng trông bắt mắt hơn hẳn tiêu đen.

Mùi thơm

Tiêu đen có vẻ ngoài nhăn nheo, màu sắc kém bắt mắt nhưng có mùi thơm đặc trưng khi sử dụng trong chế biến món ăn.

Hạt tiêu trắng qua quy trình ngâm tẩy làm mất đi lớp vỏ tinh dầu nên mùi thơm sẽ bị giảm đi , và có mùi hơi nồng của quy trình lên men (ngâm tách lấy phần sọ).

Độ cay nóng

Hạt tiêu đen ít cay hơn so với hạt tiêu trắng, vị cay thường cũng sẽ ngấm dần sau khi ăn.

Hạt tiêu đen thơm hơn nhưng không cay chỉ bằng tiêu trắng

Với hạt tiêu trắng, người ăn cũng sẽ cảm giác vị cay nồng ngay lập tức, phần vì tiêu trắng đã được thực hiện từ hạt tiêu chín hơn và đã được lấy nguyên phần sọ tiêu.

Thời gian bảo quản

Hạt tiêu đen được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, ở nhiệt độ cao nên bảo quản được lâu hơn, không bị hư hỏng do các yếu tố bên ngoài.

Tiêu trắng qua quy trình chế biến phức tạp hơn cũng tác động thực hiện rút ngắn thời gian bảo quản. Khi bảo quản quá lâu, tiêu trắng sẽ có vị đắng , và mất dần vị ngon đặc trưng, vốn có của hạt tiêu.

Xem thêm: User ID chính là gì vậy? 3 bước thiết lập User ID trong Google Analytics – Digit Matter

Tiêu đen bảo quản được lâu hơn và giữ hương vị hơn so với tiêu trắng

Lợi ích cho sức khỏe

Tiêu đen giữ nguyên hạt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng , đã được sử dụng như một loại dược liệu để chữa và hỗ trợ nhiều vấn đề về sức khỏe như: trị ho, cảm cúm, hỗ trợ hệ tiêu hóa, kích thích ăn ngon, giúp giảm cân, ngăn ngừa ung thư (vú , và ruột), làm đẹp da, trị gàu,…

Tiêu đen cho nhiều lợi ích về sức khỏe

Tiêu trắng ít có công dụng về sức khỏe hơn, chủ yếu chỉ đã được sử dụng như một gia vị trong nấu nướng để tạo mùi thơm , vị cay cho món ăn, thường thấy ở các món u chọn thành phần có màu sữa hoặc kem làm nền.

4Nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng?

Xét về hương vị thì dùng tiêu đen hay là tiêu trắng chính là tùy theo sở thích của mỗi người. Tiêu trắng cũng sẽ có độ cay nồng cao hơn, có thể cảm nhận ngay khi ăn; trong khi tiêu đen cho vị cay thấm dần và mùi thơm đặc trưng hơn.

Xét về lợi ích sức khỏe thì tiêu đen là sự chọn lựa hoàn hảo hơn với khá nhiều công dụng như một dược liệu tốt. Người miệt vườn hay là dân sành ăn thường đánh giá tiêu đen cao hơn về hương vị , chất lượng sử dụng.

Đó chính là chưa kể để lựa chọn được tiêu trắng an toàn, bảo đảm nguồn gốc xuất xứ , quy trình chế biến, chưa ngâm tẩy qua hóa chất độc hại cho sức khỏe không hẳn đã dễ.

Xét về lợi ích nên dùng tiêu đen, nhưng còn tùy thuộc vào sở thích người ăn

Tiêu đen hay là tiêu trắng đều chính là gia vị quen thuộc , ưa thích của nhiều người trong ăn uống. Đánh giá hương vị tiêu đen hay là tiêu trắng ngon hơn còn phụ thuộc vào sở thích. Nhưng nếu xét về lợi ích nhiều mặt thì tiêu đen vẫn được cho điểm cao hơn nhiều.

Bạn cũng sẽ quan tâm:

Dùng hạt tiêu đen đúng cách Hạt tiêu đen , các lợi ích bất ngờ cho sức khỏe Cho tiêu đen vào máy giặt, kết quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên

Tiêu đen, tiêu sọ, tiêu xay, tiêu hạt chất lượng| Bách hóa XANH online:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Xem thêm: Bệnh tay chân miệng: nguyên do, triệu chứng, biến triệu chứng và cách phòng ngừa

Bạn thấy bài viết thế nào?

Tìm hiểu thêm: Lướt T0 là gì ? Giao dịch chứng khoán T0 là gì các điều bạn cần biết khi giao dịch cổ phiếu T0