Hỏi đáp

Tré là gì, tré trộn là gì vậy? Cách làm món tré trộn Bình Định

Tré chính là các loại đặc sản của một vài tỉnh miền Trung nước ta, nổi tiếng nhất là món tré trộn Bình Định, tré trộn ngày càng được các người sành ăn tìm , qua bài viết này chúng ta cũng sẽ tìm hiểu kỹ hơn về món tré trộn, một món ăn mà chưa phải ai cũng biết.

tre-la-gi

Bạn đang xem: Tré là gì

Vậy tré chính là gì vậy? Tré trộn chính là gì vậy? Cách thực hiện tré trộn Bình Định ra sao, các bạn hãy cùng Ẩm thực 4 mùa tìm hiểu nhé!

Bạn đang đọc: Tré là gì, tré trộn là gì vậy? Cách làm món tré trộn Bình Định

1/ Tré là gì, tré trộn là gì vậy?

Tré chính là một các loại đặc sản độc đáo của các tỉnh miền Trung Việt Nam, tré trộn được thực hiện đến từ thịt đầu heo, tai heo, mũi heo, thịt ba rọi (hay thịt ba chỉ) cùng với thịt bò theo tỉ lệ nhất định. Sau khi đã làm qua các bước sơ chế, chúng đã được gói bởi một lớp lá ổi, một lớp lá chuối bên ngoài. Đặc biệt để tré lên men người dân sẽ dùng một lớp rơm vàng, sau đó đặt chúng ở vị trí khô ráo khoảng 3 đến 4 ngày là có thể dùng.

tre-tron-la-gi

2/ Phương Pháp làm món tré trộn Bình Định

Tìm hiểu thêm: 【Cung là gì】5 yếu tố tác động lớn nhất đến nguồn cung

Tham khảo thêm: Tìm hiểu về mô hình Agile và quy trình Scrum

Để thực hiện món tré trộn ngon trước tiên cần phải chuẩn bị cây tré, để thực hiện cây tré mọi người phải lựa chọn thật kỹ các nguyên liệu như phần thịt tai heo, mũi heo , thịt 3 rọi (nếu chính là tré Quy Nhơn hay Huế thường cho thêm thịt bò). Tất cả được mang đi rửa sạch với rượu trắng thêm một chút muối hột, cùng ít gừng đập dập để khử mùi tanh của heo , giúp cho thịt sạch hơn, món ăn sẽ đã được lâu hơn, thơm ngon hơn.

Sau khi đã rửa sạch nguyên liệu, bạn cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra và chần qua nước đá lạnh để thịt có độ giòn ngon, trắng hơn. Khi thịt đã nguội, sẽ dùng dao thái lát thật mỏng , đều sao cho đẹp mắt để món tré khi ăn không có cảm giác ngấy mỡ, đồng thời cũng thực hiện cho quy trình làm tré đã được lên men tự nhiên.

Thính gạo chính là gia vị đặc trưng chưa thể thiếu trong cách thực hiện món tré Bình Định, người ta cũng sẽ rang gạo , và mè cho vàng đều, đem giã nhuyễn rồi trộn đều với số thịt heo đã thái mỏng cùng các gia vị như bột ngọt, nước mắm, riềng thái sợi vừa ăn. Củ riềng cũng chính là một nguyên liệu không thể thiếu để phần tré đã được thơm ngon nhất.

cach-lam-tre-tron-binh-dinh

Tré sau khi thực hiện xong sẽ đã được gói bởi 1 lớp lá ổi bên ngoài nhằm tạo vị thơm thiên nhiên rồi đến một lớp lá chuối ở ngoài nữa để đảm bảo độ kín tránh tré rơi, trong cách ủ lên men cây tré, người dân chủ yếu dùng các cọng rơm màu vàng tươi đẹp mắt vừa sạch, rơm phải chính là rơm mới vừa cắt mùa vụ về. Rơm sẽ cắt hai đầu rồi bó tròn đều sao cho kín hết lớp lá chuối, dùng dây bao quấn xung quanh cây tré, sau đó mang treo ở góc bếp. Sau 3 đến 4 ngày, tré tự lên men, giờ thì có thể đem ra sử dụng được rồi.

tre-quy-nhon-binh-dinh

Với phương phương pháp lên men tự nhiên, an toàn chưa có hóa chất này, thời gian bảo quản món tré trộn sẽ được khoảng 10 ngày ở nhiệt độ mát mẻ , khoảng 3 tháng nếu bảo quản trong tủ lạnh.

Xem thêm: Kelp là gì – Có Nghĩa Là Gì, Ý Nghĩa La Gi 2021

Cách ăn tré tùy thuộc sở thích của từng người, từng địa phương khác nhau. Có thể ăn món tré chỉ bằng cách chấm trực tiếp với tương ớt hay trộn với các nguyên liệu khác tùy ý để làm gỏi. Có thể dùng tré trộn chung với nước mắm chua ngọt, chút xoài xanh cạo sợi, ít rau răm cắt khúc , một ít đậu phộng rang cũng sẽ có một đĩa tré trộn cực ngon, ai cũng muốn ăn.

mon-tre-binh-dinh

Món tré trộn nem chả là món ăn chưa thể quên các người khách khi đến với Bình Định. Để thực hiện món tré trộn chả lụa cần chuẩn bị cây tré, chả lụa heo hoặc bò , một ít nem chua. Dùng kéo cắt tất cả thành miếng xéo vừa ăn rồi cho vào tô trộn

cach-lam-mon-tre-tron

Tiếp theo, để tạo vị chua ngọt thơm ngon hơn cho món tré trộn, sẽ bào thêm vào tô tré trộn các thứ như xoài non, cóc non, dưa leo, tỏi tươi, ớt tươi cắt lát mỏng, rắc thêm muối tiêu , và ớt khô để món ăn có màu đẹp mắt hơn. Như vậy là tô tré đã gần đủ, bạn cho thêm ít rau răm cắt nhỏ, rắc thêm hai quả tắc để tạo vị chua hấp dẫn. Đeo bao tay vào , và xé tơi phần tré để ngấm gia vị, trộn thật đều tất cả. Bây giờ bạn có thể đem món nem chả tré trộn bày ra đĩa và thưởng thức đã được rồi.

cach-lam-tre-tron

Trên đây là các chia sẻ về tré là gì, tré trộn là gì vậy? Hy vọng ẩm thực 4 mùa đã giúp cho bạn đọc có thêm các kiến thức về một món ăn đặc trưng của người dân Bình Định.

Tham khảo thêm: Chứng khoán cơ sở chính là gì và khác biệt thế nào với chứng khoán phái sinh?

Bạn thấy bài viết thế nào?

Tìm hiểu thêm: Facility là gì vậy? các ý nghĩa của Facility